2016/12/13 13:37

如何挑選新鮮椰子？椰子的挑選方法

椰子在海南隨處都可以買到，一個(gè)才2元－2.5元，當(dāng)然在其他大中城市價(jià)格出入也不大，那么，椰子怎么挑選呢？下面一起來(lái)看看吧。

椰子的挑選方法

1、根據(jù)喜好挑選椰子品種

椰子有兩種，分別是青椰和黃椰（也有人叫金椰）。青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比較清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會(huì)覺(jué)得無(wú)比的清涼喝爽口。若是為了喝水，那么建議選擇青椰子。

2、選擇食用椰子的時(shí)間

不同的時(shí)間，喝椰子水的感覺(jué)是不一樣的。據(jù)說(shuō)中午12點(diǎn)摘的椰子，下午2點(diǎn)時(shí)喝最甘甜。也就是一天之中最適合喝椰子水的時(shí)間是中午12點(diǎn)至下午2點(diǎn)。

3、挑選技巧

看：椰子都有一個(gè)比較堅(jiān)硬的外皮，嫩的椰子皮青且薄，而老椰子皮色比較灰暗。

搖：用手搖一搖，如果水的聲音比較響，一般汁液多，聲音悶則是肉多。

掂：椰子肉多的椰子大多手感較重，而汁液多的椰子手感較輕。

椰子的外面有一層堅(jiān)硬的殼，在削皮時(shí)要用大一點(diǎn)的刀(如大菜刀)順著纖維一刀一刀砍下來(lái)。當(dāng)看到椰子上面有三個(gè)呈品字形的小孔時(shí)，再把其中不一樣的小孔表面用刀刮一下，然后就可以吸汁水了。如果想吃肉，可以把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬殼上敲幾下，把殼敲裂開(kāi)，再用小刀剝?nèi)獬?/p>

4、注意椰汁顏色

新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強(qiáng)烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。椰汁很容易變質(zhì)，購(gòu)買時(shí)要特別留意！鮮嫩的品種，頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)。假如按下時(shí)有軟蔫感覺(jué)，表示果實(shí)太熟，味道也就差很多了。