2016/12/13 15:18

中醫(yī)認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎。因其具有健脾利水、消腫下氣；滋腎陰、潤(rùn)肺燥，治風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、軟磷脂急維生素外，還含有黑色素及煙酸。正因?yàn)槿绱?，黑豆一直被視為藥食兩用的佳品。很多家庭主婦都把黑豆搬上了餐桌，如黑豆豆?jié){、黑豆飯等等。

很多人只知道黑豆的好處多，卻不知道黑豆也有真假之分，很多人在購(gòu)買黑豆時(shí)主要看賣相和價(jià)位，覺(jué)得賣相好的黑豆或者價(jià)位高的黑豆就是好黑豆，今天教大家2招辯解真假黑豆的方法：  

1、看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過(guò)染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。  

2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨?，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。