2016/9/20 17:40

很多小孩子都不愛(ài)吃豆腐，覺(jué)得豆腐有種豆腥味兒。難以下咽。但是豆制品的營(yíng)養(yǎng)卻是很豐富的。主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素。DIY寶寶愛(ài)吃的蛋清拌豆腐。

稍稍的改變一下做法，就能去除豆腥味兒，讓孩子愛(ài)上豆制品。

而且豆制品中不含膽固醇，因此，也特適合肥胖、動(dòng)脈硬化、高脂血癥、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆制品。

主料:北豆腐300克  蛋清2-3個(gè)

輔料:雪里紅適量  紅辣椒1個(gè)  雞精1茶匙  鹽1茶匙

蛋清拌豆腐的做法

1.豆腐切小塊，冷水下鍋，煮沸后繼續(xù)煮2分鐘左右。撈出濾出多余水份。（記得是冷水下鍋，能煮掉多余的豆腥味）

2.煮好的豆腐用刀背壓碎，取兩三個(gè)蛋清，攪散后，與豆腐碎混合攪勻，根據(jù)口味調(diào)入適量鹽和雞精。（平時(shí)做烘焙剩余的蛋清完全可以利用起來(lái)。）

3.炒鍋（最好是不粘鍋），熱鍋涼油，把豆腐碎炒熟。炒出來(lái)是干香干香的。

4.炒好后裝盤。

5.炒鍋炒點(diǎn)紅辣椒碎，加適量雪里紅碎。爆香。點(diǎn)綴上面。吃的時(shí)候，讓豆腐碎混著雪里紅一起吃，味道特贊。如果是小孩子吃，直接吃豆腐碎就好了。一勺一勺，都沒(méi)感覺(jué)到是在吃豆腐。