2017/3/29 16:23

古人云：魚(yú)之味，乃百味之味。魚(yú)肉富含豐富蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒生長(zhǎng)發(fā)育。魚(yú)肉中EPA和DHA可以讓寶寶更聰明。

一、魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、維生素

魚(yú)中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最豐；此外，魚(yú)油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚(yú)的肝臟部分含量尤多，鮭魚(yú)、沙魚(yú)與青魚(yú)中含有高量的維生素D。魚(yú)類亦含有適量的四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、及煙堿酸。

香菇蒸鱈魚(yú)

2、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)不但增進(jìn)幼兒成長(zhǎng)發(fā)育外，有傷口的時(shí)候，它可以使其盡快好起來(lái)。而魚(yú)類的蛋白質(zhì)含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質(zhì)到我們身體后，約有87-98%皆可被我們?nèi)梭w所利用，所以魚(yú)是一級(jí)棒的蛋白質(zhì)來(lái)源。

3、礦物質(zhì)

魚(yú)類亦為礦物質(zhì)極佳的來(lái)源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。海水魚(yú)含碘豐富，是碘可靠的來(lái)源。而且，體積小且經(jīng)濟(jì)的魚(yú)類，如香魚(yú)及沙丁魚(yú)，若整條進(jìn)食，則是極佳的鈣來(lái)源。