2017/8/21 16:57

腌菜可以提高食欲，但是腌菜那么咸，適合孕婦吃嗎？孕婦的飲食需要格外注意，適合吃腌菜嗎？

孕婦可以吃腌菜嗎

腌菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來(lái)保藏蔬菜，并通過(guò)腌制，增進(jìn)蔬菜風(fēng)味發(fā)酵食品， 泡菜、榨菜都屬腌菜系列。現(xiàn)代人食用腌菜已不再是為了解決溫飽，而是為了調(diào)節(jié)口味，特別是腌菜具有的助消化、消油膩、調(diào)節(jié)脾胃等作用，被都市人們所青睞。

腌菜的原料通常都是以大蒜、豇豆、生姜、蘿卜、繴頭、辣椒以及茄子等為主，待制成腌菜后，不僅風(fēng)味各有特色，且還能貯藏較久。那么從以上腌菜的原料中能夠看出腌菜一般都是以青菜腌制成的，所以孕婦是能夠適量吃點(diǎn)。

可是相信大家都知道，腌菜的一大特點(diǎn)就是咸，并且在腌制的過(guò)程中，原料的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如維生素C都已經(jīng)被大量破壞掉了。并且因?yàn)榧尤脒^(guò)多的鹽，當(dāng)腌菜制作出來(lái)后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，所以如經(jīng)常使用腌菜，對(duì)于身體會(huì)造成很大的影響。

而對(duì)于孕婦來(lái)講，由于孕期體質(zhì)特殊，加之免疫力下降，因此更應(yīng)注意飲食安全。在于孕期適量食用腌菜可以，但如果常吃，對(duì)于自己與胎兒的健康都會(huì)造成危害。并且有相關(guān)研究證明：孕婦若在孕期長(zhǎng)期食用腌菜，胎兒患椎管畸形的幾率明顯高于孕期間不食用腌菜的孕婦。

對(duì)于孕婦，腌菜是可以吃，但是必須少吃，不過(guò)為了胎兒的健康著想，最好能夠不吃。

孕婦吃多了腌菜會(huì)怎樣

腌菜是一種用高濃度鹽液或者是通過(guò)乳酸菌發(fā)酵來(lái)保藏蔬菜，通過(guò)腌制以后就可以井增進(jìn)了菜的風(fēng)味，吃的時(shí)候味道是很獨(dú)特的，很多人食欲不好的時(shí)候吃上一些腌菜，就可以胃口大開(kāi)了，很多人會(huì)問(wèn)孕婦可以吃腌菜嗎？很多時(shí)候孕婦也是不愛(ài)吃飯的，孕婦也是沒(méi)有胃口的，腌菜雖然好吃，可是不適合孕婦食用。孕婦應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜。

腌菜經(jīng)過(guò)腌以后，蔬菜中的維生素就沒(méi)有了，卻會(huì)產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)如亞硝酸胺，這些物質(zhì)對(duì)于是人體的健康是沒(méi)有好處的，所以說(shuō)孕婦是不適合吃腌菜的，同時(shí)腌菜是一種高鹽的食物，孕婦不適合吃太多的鹽，這樣容易引起腳本腫。

如果孕婦多吃腌菜，哪是對(duì)胎兒的發(fā)育是沒(méi)有好處的，如果吃太多的腌菜，可能會(huì)導(dǎo)至胎兒畸形。

哪些人群不適合多吃腌菜

準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)少吃腌菜

懷孕后部分婦女因?yàn)槭秤慕档?，偏向?ài)吃酸食，尤其是腌菜。醫(yī)生建議孕婦偶爾少量食用腌菜是可以的，但攝入過(guò)對(duì)自己和胎兒的健康和發(fā)育并沒(méi)有好處。腌菜之中存在著亞硝酸基化合物，這類(lèi)物質(zhì)有較強(qiáng)的致癌性，可以誘發(fā)各種動(dòng)物及各種組織器官的腫瘤，使子宮發(fā)生腫瘤，誘發(fā)胎兒畸形。

孕婦在孕期應(yīng)該食用的食物

很多新鮮的瓜果含酸味，這類(lèi)食物含有豐富的維生素C，維生素C可以增強(qiáng)母體的抵抗力，促進(jìn)胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育。因此喜吃酸味食物的孕婦最好選用一些帶酸味的新鮮瓜果，如西紅柿、青蘋(píng)果、橘子、草莓、葡萄、酸棗、話梅等，也可在食物中放少量的醋、西紅柿醬，增加一些酸味。

兒童和老人應(yīng)少吃腌菜

兒童的腎臟防御系統(tǒng)不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害細(xì)菌侵入兒童身體造危害，而老人亦是如此，老人身體組織器官防御能力下降，常吃酸菜會(huì)使致病細(xì)菌侵入身體，造成一定的危害。