2012/2/7 12:21

近年來，隨著人們生活水平的提高，很多人開始以吃粗糧為時(shí)尚，認(rèn)為粗糧吃得越多越有利于健康，殊不知這又進(jìn)入了另一個(gè)誤區(qū)。

據(jù)了解，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng)。但由于粗糧中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過50克，且長(zhǎng)期食用的話，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。此外，燕麥、蕎麥和玉米種的植酸含量較高，會(huì)阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。因此，專家建議，吃粗糧時(shí)應(yīng)增加這些礦物質(zhì)的攝入。