2012/2/7 12:04

一年一度的高考和中考又將來(lái)臨，千千萬(wàn)萬(wàn)的家庭都在為孩子的前程與健康奮斗著。對(duì)家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，最實(shí)際的幫助莫過(guò)于給孩子們一個(gè)寬松的心理環(huán)境，一個(gè)科學(xué)合理的“營(yíng)養(yǎng)加油站”來(lái)為他們保駕護(hù)航了。搜狐吃喝頻道特別請(qǐng)來(lái)中日友好醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任楊勤兵為您揭秘考試的合理飲食。

復(fù)習(xí)考試期間，由于生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，孩子的大腦活動(dòng)處于高度緊張狀態(tài)，此時(shí)大腦對(duì)氧氣和一些營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化物、維生素A、C和B族維生素以及鐵的消耗也有所增多。大腦相對(duì)缺氧時(shí)可能立即會(huì)通過(guò)擴(kuò)張血管來(lái)增加供血量，以確保腦組織的供氧，但如果長(zhǎng)時(shí)間得不到補(bǔ)充就開(kāi)始發(fā)生大腦細(xì)胞的活動(dòng)減慢，表現(xiàn)為思維遲鈍，甚至強(qiáng)迫休息——打瞌睡。因此，復(fù)習(xí)考試不要搞疲勞戰(zhàn)術(shù)，適當(dāng)?shù)男⒎炊鴷?huì)提高學(xué)習(xí)效率。此外，就是通過(guò)合理的膳食來(lái)補(bǔ)充大腦所需營(yíng)養(yǎng)了。對(duì)考生而言，合理的膳食應(yīng)符合如下要求：

食物多樣

人類(lèi)的食物是多種多樣的，各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿(mǎn)足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的，因而要提倡人們廣泛食用多種食物。臨考學(xué)生的每日膳食都應(yīng)包括谷薯類(lèi)、肉蛋奶豆類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、油脂類(lèi)四大類(lèi)食物。

保證米、面等主食的供給，兼顧粗細(xì)搭配

主食含有非常豐富的碳水化合物，是大腦最經(jīng)濟(jì)、最主要的能源物質(zhì)。這是因?yàn)槠咸烟鞘谴竽X活動(dòng)的唯一能量來(lái)源，而體內(nèi)葡萄糖主要來(lái)自于碳水化合物的分解代謝。每天應(yīng)該保證350克～500克的糧食。另外，應(yīng)該注意適當(dāng)給孩子吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、玉米面、糙米等，因?yàn)榇蛛s糧里面含有非常豐富的B族維生素和礦物質(zhì)。含有豐富的維生素B1和膳食纖維，可增進(jìn)食欲幫助大腦更好的工作。

攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是構(gòu)成一切細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的氨基酸組成模式更接近于人體蛋白質(zhì)的氨基酸組成，富含于動(dòng)物性食物和豆制品中，所以，在復(fù)習(xí)考試期間可適當(dāng)多選用魚(yú)蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等等，這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D。魚(yú)蝦貝類(lèi)、尤其是深海魚(yú)中含有豐富的DHA，它可能提高大腦功能、增強(qiáng)記憶。

保證新鮮蔬菜和水果的供應(yīng)

此類(lèi)食物中含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，能夠促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，還可增加腦組織對(duì)氧的利用，從而使孩子頭腦清晰，思維敏銳，提高學(xué)習(xí)效率。也能幫助消化，增加食欲。考生每天應(yīng)吃到400～500克，尤其是時(shí)鮮的綠葉蔬菜。