2012/2/7 11:53

一種名為“番茄紅素”的新產(chǎn)品正在迅速走俏歐洲營養(yǎng)食品市場。番茄紅素系構(gòu)成西紅柿紅色色素的主要成分。實際上自然界有許多植物含“番茄紅素”，但以西紅柿含量最高。番茄紅素屬于“類胡蘿卜素”物質(zhì)，也是一種出色的抗氧化劑。番茄紅素在人體內(nèi)可防止有害的生理代謝產(chǎn)物“游離基”對人體組織器官“尤其是心血管）所造成的傷害。由于番茄紅素具有抗游離基作用，故可作為天然保健食品。目前歐洲市場上已出現(xiàn)數(shù)十種含番茄紅素的保健食品。人們常吃含番茄紅素的保健食品可預(yù)防老年性視力退化、抗衰老、抗癌以及預(yù)防心血管病。 番茄紅素?zé)o毒無害，它與β胡蘿卜素一樣可添加 到冰淇淋、果子露、硬糖、面包、餅干蛋糕等食品中，可提高其營養(yǎng)價值。它的保健作用勝過維生素E 和β胡蘿卜素。番茄紅素?zé)o疑將成為21世紀(jì)食品市場上的暢銷天然保健食品。