2012/2/7 11:53

中外的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)長(zhǎng)期的臨床研究發(fā)現(xiàn)，婦女乳腺癌的發(fā)生除受到自身諸多因素的影響外，與飲食也有著很大的關(guān)系，有些可以明顯地降低乳腺癌的發(fā)病率。

豆類(lèi)食品：專(zhuān)家們研究發(fā)現(xiàn)，隨著豆類(lèi)食物攝入量的增加，也就是說(shuō)食物中豆類(lèi)蛋白在總蛋白中所占的比例增加，婦女乳腺癌的發(fā)病率明顯降低。這主要是因?yàn)槎诡?lèi)食物中豐富的植物雌性激素是一種類(lèi)似人體雌性激素的化合物，它在腸道內(nèi)被胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成一種新的物質(zhì)，而這種新的物質(zhì)可以抑制體內(nèi)的“激素依賴(lài)性致癌物質(zhì)”對(duì)乳房的致癌作用。

大棗：大棗可以抑制乳腺癌細(xì)胞的形成。這是因?yàn)榇髼椫泻写罅康沫h(huán)式一磷酸腺苷和能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的豐富的維生素。

大蒜：美國(guó)紐約斯隆凱特林癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，大蒜不僅可以預(yù)防乳腺癌，甚至還可以治療乳腺癌。這是因?yàn)榇笏庵懈缓环N叫“要力克”的無(wú)味物質(zhì)，它對(duì)乳腺癌細(xì)胞的形成具有明顯的抑制和殺滅作用，還能激活和增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)，并通過(guò)促進(jìn)正常細(xì)胞的生長(zhǎng)達(dá)到消滅癌細(xì)胞的
目的。

小麥麩：美國(guó)健康基金會(huì)對(duì)絕經(jīng)前婦女所做的一項(xiàng)研究表明，小麥麩具有降低血液中誘發(fā)乳腺癌癥的某些因子的含量的作用，對(duì)預(yù)防乳腺癌大有益處。專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)，每天吃點(diǎn)用小麥麩做的食物，可在半年內(nèi)使癌前息肉明顯縮小。

蔬菜：菜花、茴香、菠菜、冬瓜、小白菜、胡蘿卜和西紅柿等蔬菜可以明顯地降低絕經(jīng)前婦女乳腺癌的發(fā)病率，這主要是因?yàn)檫@些蔬菜中含有的大量胡蘿卜素具有抑制和殺滅癌細(xì)胞的作用。

植物油：由于花生油、玉米油、菜籽油和豆油中含有大量的不飽和脂肪酸，具有保護(hù)絕經(jīng)前婦女免受乳腺癌侵襲的作用，所以專(zhuān)家們建議婦女平常應(yīng)有意識(shí)地多攝入一些植物油。