2012/2/7 12:04

一項(xiàng)最新研究報(bào)告顯示，零食可助65歲以上的老人獲得足夠的熱量。

研究者包括Auburn大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品科學(xué)系助教授、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Claire Zizza博士。他們指出，雖然零食可能沖擊年輕人熱量平衡， 但由于老人獲得熱量較少，因此可能需要吃零食以彌補(bǔ)其熱量缺乏。

Claire Zizza的研究小組分析了1999-2002年間全美健康調(diào)查中的約2000名年齡在65歲及65歲以上的成年美國(guó)人。調(diào)查發(fā)現(xiàn)大多數(shù)受訪者都吃零食， 他們通常每天平均攝入2.5次零食，每次可攝入150千卡熱量。同時(shí)與不吃零食者日平均攝入的1466千卡熱量相比，吃零食者日平均攝入1718千卡熱量。該研究沒(méi)有確切的說(shuō)明他們吃的零食是什么， 可是零食大約提供了他們?nèi)諗z入碳水化合物和熱量的1/4，日攝入脂肪的20% 和蛋白質(zhì)的14%。

研究結(jié)果顯示，攝入零食不影響受訪者的食欲，因?yàn)槌粤闶痴哌M(jìn)餐時(shí)的熱量攝入并未減少。同時(shí)吃零食可以確保老年人有足夠的飲食能量攝入。當(dāng)然，零食的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量也很重要， 研究者建議推進(jìn)適合老年人的健康零食的消費(fèi)。