2012/2/7 12:07

氣喘、喉嚨痛、多痰……突如其來(lái)的咳嗽癥狀常常讓人“措手不及”，其實(shí)，除了對(duì)癥吃藥外，小小一個(gè)梨也有意想不到的功效，能幫你減緩咳嗽的癥狀。

從傳統(tǒng)養(yǎng)生的角度看，秋冬季的主要特點(diǎn)是“燥”和“干”，因此人體常常會(huì)出現(xiàn)如皮膚干燥、口干唇燥、咽喉腫痛等癥狀。所以一定要少吃一些如蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味的食品，以防肺氣過(guò)勝。而吃些生津止渴、潤(rùn)喉去燥的水果，就會(huì)使人頓覺(jué)清爽舒適。秋冬吃水果，就少不了梨。梨營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、 脂肪、糖以及多種維生素和礦物質(zhì)，它肉質(zhì)細(xì)嫩，汁多味美，清脆甘甜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)記載，梨性寒味甘，有潤(rùn)肺、消痰、止咳等功效。

怎么樣選個(gè)好梨？

梨的種類很多，市場(chǎng)上出售較多的有：雪花梨、鴨梨、京白梨、碭山梨等，要怎么區(qū)別好梨和壞梨呢？

良質(zhì)梨——果實(shí)新鮮飽滿，果形端正，因各品種不同而呈青、黃、月白等顏色，成熟適度(八成熟)，肉質(zhì)細(xì)，質(zhì)地脆而鮮嫩，石細(xì)胞少，汁多，味甜或酸甜(因品種而異)，無(wú)霉?fàn)€、凍傷、病災(zāi)害和機(jī)械傷。各品種的優(yōu)質(zhì)梨果個(gè)大小都比較均勻適中，帶有果柄。

劣質(zhì)梨——果形不端正，有相當(dāng)數(shù)量的畸形果，無(wú)果柄，果實(shí)大小不均且果個(gè)偏小，表面粗糙不潔，刺、劃、碰、壓傷痕較多，有病斑或蟲(chóng)咬傷口，樹(shù)磨、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而質(zhì)地差，石細(xì)胞大而多，汁液少，味道淡薄或過(guò)酸，有的還會(huì)存在苦、澀等滋味，特別劣質(zhì)的梨還可嗅到腐爛異味。[美食中國(guó)]

小貼士：你知道嗎？梨也分雌雄

梨有兩種：一種是“雄梨”，肉質(zhì)粗硬，水分較少，甜性也較差；另一種是“雌梨”，肉嫩、甜脆、水多。購(gòu)買(mǎi)梨時(shí)可從外形上來(lái)區(qū)別雄雌。雄梨外形上小下大像個(gè)高腳饅頭，花臍處有二次凸凹形，外表沒(méi)有銹斑。雌梨的外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個(gè)很深且?guī)в袖P斑的凹形坑。挑選梨子，首先要選擇梨子的品種，不同的品種其品味也各異；其次要挑選花臍處凹坑深的，比花臍處凹坑淺的質(zhì)量要好。