2012/2/7 12:12

理想的抗癌食品

米糠

米糠中含有抑癌增殖成分，該成分分子量為500至1000，耐熱。在對鼠試驗中，鼠的纖維芽細(xì)胞和癌細(xì)胞各100萬個，0.9毫克/毫升的濃度用這種成分處理后，正常細(xì)胞存活為100%，而癌細(xì)胞死亡約為50%。

包心菜和花菜

屬十字花科甘藍(lán)族蔬菜，含有吲哚類化合物和黃酮類化合物，可誘導(dǎo)芳烴化酶提高活性，產(chǎn)生抗癌防癌功效。因此，常吃這些蔬菜能降低胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率。為保留抗癌有效成分，這些菜不要燒得太熟。

香菇和冬菇

日本科學(xué)家的實驗證實，這些食物均有抗癌作用。我國天津南開大學(xué)生物系研究人員通過動物實驗證明，從香菇中提取的鑫糖類物質(zhì)，抑癌率達(dá)42%。

蘆筍

用蘆筍提取物對抗小白鼠移植瘤的實驗表明，它有明顯的抑癌作用。臨床觀察140例癌癥病人，發(fā)現(xiàn)蘆筍的抗腫瘤作用高達(dá)62.7。蘆筍中含有豐富的組織蛋白、葉酸、核酸、多種氨基酸和微量元素，可增強機體免疫功能，對胃癌、肝癌、白血病等有一定的預(yù)防作用。

海產(chǎn)品

海參有明顯抗癌功效，它分泌的海參素對小白鼠肉瘤有抑制作用，可延長存活期。海藻、海帶可防治甲狀腺癌。

大豆和豆制品

研究發(fā)現(xiàn)，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。動物實驗表明，黃豆的蛋白質(zhì)能使乳腺癌發(fā)病率減少一半。我國太行山區(qū)人群調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的機會比少吃或不吃者要低3-4倍。