2012/2/7 12:16

盛夏是食物中毒高發(fā)期，寧夏食品藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)布食品安全消費提示，盛夏應慎食5類食品以防食物中毒。

1、慎食街頭熟食

購買熟食一定要到有衛(wèi)生許可證和冷藏設施的超市或零售店購買，購買時要觀察其色澤、氣味。盡量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品等。因為街頭熟食攤點大都無相應降溫滅菌、防蠅防塵設施，盛夏高溫下細菌繁殖迅速，容易變質(zhì)。

2、謹防豆角中毒

 生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫時可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引發(fā)中毒。家庭、建筑工地等在加工豆角時一定要徹底燒熟煮透。消費者在外用餐時要有自我保護意識，若發(fā)現(xiàn)豆角色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有豆腥等異味時方可食用。

3、謹防食用蘑菇中毒

盛夏氣溫高、雨水較多，野生蘑菇生長旺盛，是野生蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)，最好不要采摘、購買和食用野生蘑菇。

4、不要生食水產(chǎn)品

水產(chǎn)品一定要燒熟加熱透，蒸煮時需要加熱至100攝氏度并持續(xù)10分鐘以上；水產(chǎn)品燒熟至食用放置的時間不要超過2小時；盡量不食魚生、蝦生等。

5、隔夜熟食應徹底加熱

隔頓、隔夜的食物要存放于冰箱內(nèi)，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅存儲時繁殖的微生物。但如果發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)時，應當堅決丟棄，因為變質(zhì)食物中的毒素靠加熱是無法消除的。

“冬西”兩瓜利于排除暑濕

現(xiàn)已進入伏天，此時氣候炎熱，人易心煩不安，疲倦乏力，在自我養(yǎng)護和鍛煉時，應平心靜氣，確保心臟機能的旺盛。

飲食上，最好以素食為主，黃豆和豆制品(如豆腐)有利于心臟健康，還可多食冬瓜、西瓜，有利于排除暑濕之邪。民間有“清湯冬瓜”、“西瓜翠衣”的說法。為了消除或預防夜寒，日常要服用一些生姜，多喝涼白開水或綠豆湯，可以解暑除渴。

在炎熱的伏天，最易發(fā)生的季節(jié)病就是中暑。中暑主要是因為氣溫高、環(huán)境通風差，使體熱不能及時向外發(fā)散造成的。此時外出，應調(diào)整時間，避免中午高溫時外出，還應保證睡眠的充足。