2012/2/7 12:16

鮮豬肝

有的人喜歡吃“鮮嫩”的豬肝，因此，在烹調(diào)時，為求鮮嫩，往往將鮮豬肝急速炒一下就食用。殊不知，這樣做的隱患很大：首先，豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物在肝中聚集，倘若加熱不徹底和不充分，可能造成一些有毒物質(zhì)的殘留，人進食后可能誘發(fā)疾病。其次，急速烹炒難以殺滅豬肝內(nèi)的某些病原菌或寄生蟲卵，從而導致進食后損害人體健康。

鮮海蜇

鮮海蜇含有毒素，不可食用。只有經(jīng)過食鹽加明礬使鮮海蜇脫水數(shù)次，才能讓毒素排盡，方可食用。