2012/2/7 12:17

去農(nóng)藥可用淘米水浸泡

可是，除了市場監(jiān)控，消費(fèi)者是無法知道買回去的蔬菜是否經(jīng)過了足夠的間隔期的，那么，我們怎么讓上桌的蔬菜更安全呢？

馮雙慶告訴消費(fèi)者兩個(gè)方法。

第一個(gè)方法就是用流動(dòng)的水沖洗，多沖洗幾遍。

第二個(gè)方法就是用淘米水浸泡一段時(shí)間，因?yàn)檗r(nóng)藥大多是酸性，而淘米水是堿性，可以去除農(nóng)藥。但是必須整株清洗，不要切后再洗。

孫治強(qiáng)也給出了自己的建議：清水淘洗。他介紹說：“目前大多數(shù)農(nóng)藥都是水溶性的，我們專門對此做過實(shí)驗(yàn)，用清水淘洗兩三遍，就可以去除表面殘留農(nóng)藥的80％以上，而浸泡10分鐘到20分鐘則差別不大，跟清洗的效果相當(dāng)?！?/P>

買菜有學(xué)問 □陳錦屏

多蟲蔬菜：容易受害蟲“青睞”的蔬菜稱為多蟲蔬菜，如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。

少蟲蔬菜：有些菜蟲子不大愛吃，叫少蟲蔬菜，如茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等，這是由蔬菜不同成分和氣味的特異性決定的。

由于化學(xué)肥料的施用量大，特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大，會(huì)造成蔬菜硝酸鹽污染。

硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類，其中的硝酸鹽含量差別可達(dá)10倍。其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子。