2012/2/7 12:18

這四種觀點是錯誤的

要保持心臟健康，我只要遵守低脂肪飲食就行了。

一份有利于心臟健康的食譜需要含有對身體有用的脂肪。要努力控制對飽和脂肪的攝入，因為飽和脂肪會提高膽固醇水平。避免攝入轉脂肪酸(很多加工餅干、曲奇和其他零食中都有)，這種脂肪尤其危險。盡量用不飽和脂肪(橄欖油、菜籽油、花生油、芝麻和玉米油、堅果等)代替飽和脂肪，這有助于降低膽固醇水平。此外，還要控制卡路里和食量，這也是組成心臟健康食譜的重要因素。

永遠不縱容自己是唯一的進食之道

如果你平常能遵守心臟健康食譜，偶爾吃一頓豐盛的甜食或牛排是沒問題的。吃些堅果、黑巧克力和喝些酒精飲料也對心臟有益，只要你不過量。

我的總膽固醇水平很低，可以高枕無憂了。

總膽固醇水平不能全面反映情況。還要看LDL(低密度膽固醇)和HDL(高密度膽固醇)水平，前者含量高會增加患冠心病的風險，如果后者含量高，就能降低這種風險。

你可以無限制地食用有利于心臟健康的橄欖油和菜籽油。

即使“好”脂肪里也含有部分飽和脂肪。而且植物油中含有的卡路里同飽和脂肪中含有的完全一樣。

這三種觀點是正確的

雞蛋對心臟的危害不像以前人們認為的那么嚴重

雞蛋不像以前人們認為的是心臟殺手。營養(yǎng)專家建議，每日攝取的膽固醇量在300毫克以下，而每個蛋黃里含有215毫克膽固醇，因此你每周吃2至3個雞蛋為宜。

用人造黃油代替天然黃油有助于降低膽固醇。

總體而言，軟的或液態(tài)人造黃油含有的飽和脂肪低于堅硬的人造黃油，后者還可能含有有害的轉脂肪。營養(yǎng)專家建議，盡量食用含有植物甾醇的人造黃油，它有利于降低膽固醇。

如果你關心自己的膽固醇水平，那么降低飲食中的飽和脂肪比降低膽固醇更重要

食物中的飽和脂肪比你吃進去的任何東西都更能提高血液膽固醇水平。

心臟要想健康，那么你應該考慮在餐桌上增加以下5種有利于心血管的健康食品，同時還應少吃3種食物。

應該多吃的5種食物

魚―――美國心臟學會推薦多吃魚，尤其是鮭魚、鯖魚和長鰭金槍魚之類含脂肪較多的魚，每周至少吃兩次。這些魚富含Ω-3脂肪酸，能減少患冠心病的風險。

大豆―――最近研究人員發(fā)現(xiàn)，大豆、豆奶、豆豉之類的豆制品可以降低人體內(nèi)的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，同時提高高密度脂蛋白的含量。美國食品和藥物管理局允許豆制品生產(chǎn)商在產(chǎn)品包裝上聲明，每天攝入25克大豆蛋白可以減少患心臟病的風險。

豆類和堅果―――哈佛大學公共衛(wèi)生學院的研究人員對一組心臟病發(fā)作后的幸存者進行調(diào)查。他們的最新調(diào)查報告發(fā)現(xiàn)，每天吃1/3杯干豆能使心臟病再次發(fā)作的幾率減少38%。杏仁、山核桃和花生都有助于保護心臟，但每天只適合吃一把(大約42.5克)。

燕麥―――燕麥中含有的纖維不僅能降低人體內(nèi)的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且還能降低血壓。

大蒜―――大蒜含有有助于降低膽固醇的化合物。研究人員還指出，大蒜有降低血液黏稠度和抗氧化的作用，能防止心臟病發(fā)作。

不宜多吃的3種食物

紅肉：這些肉類含有大量阻塞動脈的飽和脂肪，不利于心臟健康。

汽水：汽水含有大量單糖和熱量，是引起兒童和成人肥胖的食品之一。

薯條：薯條含有飽和脂肪和轉脂肪，會引起人們肥胖，增加患心臟病的風險。