2012/2/7 12:19

剩菜加熱四大關(guān)鍵詞

打包回來的菜，食用前加熱也有學(xué)問。不同的菜有不同的加熱方法。

一、魚類加熱關(guān)鍵詞：時(shí)間

這類菜中的細(xì)菌很容易繁殖，里面的大腸桿菌在20℃左右的環(huán)境中每8分鐘就能夠繁殖2倍。假如不加熱就吃下去，勢必會發(fā)生腸胃不適。所以，打包的魚類一定要加熱四五分鐘。但過長時(shí)間加熱，魚中所含的蛋白、魚脂和豐富的維生素等有益于人體的營養(yǎng)素就會失去價(jià)值。

二、肉類加熱關(guān)鍵詞：醋

肉類食品打包回來再次加熱，最好加上一些醋。因?yàn)檫@類食品都含有比較豐富的礦物質(zhì)，而這些礦物質(zhì)加熱后，都會隨著水分一同溢出。那么，在加熱的時(shí)候加上一些醋，這些物質(zhì)遇上了醋酸就會合成為醋酸鈣，不僅提高了它的營養(yǎng)，同時(shí)還有利于身體的吸收和利用。