2012/2/7 12:25

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人們對(duì)馬鈴薯有許多親昵的稱呼；法國(guó)人稱它為“地下蘋(píng)果”；德國(guó)人稱它為“地梨”；俄羅斯人稱它為“第二面包”。在我國(guó)，馬鈴薯也有不少美稱；東北人叫它“土豆”，西北人叫它“洋芋”，華北地區(qū)叫它“山藥蛋”，江浙一帶叫它“洋番芋”。

據(jù)測(cè)定，馬鈴薯所含的蛋白質(zhì)與維生素B1相當(dāng)于蘋(píng)果10倍，脂肪是蘋(píng)果的7倍，維生素C是蘋(píng)果的3倍半，維生素C2和鐵質(zhì)是蘋(píng)果的3倍，磷是蘋(píng)果的2倍，糖分和鈣質(zhì)與蘋(píng)果相當(dāng)，只有胡蘿卜素的含量比蘋(píng)果少一點(diǎn)。

按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)，一公斤馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大約相當(dāng)于305公斤蘋(píng)果。近年來(lái)馬鈴薯還作為減肥食物受到歐美國(guó)家人們的喜愛(ài)。

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