2012/2/7 11:59

四、骨折對(duì)于牛奶可以補(bǔ)鈣，從而防治骨折和骨質(zhì)疏松的觀點(diǎn)，一些研究也提出質(zhì)疑，一項(xiàng)為期12年、涉及78000名婦女的哈佛大學(xué)的護(hù)士健康研究表明，大量飲用牛奶的婦女比那些少量飲用或者不飲用牛奶的婦女骨折的比例高兩倍。其主要原因是牛奶中含有的幾種蛋白質(zhì)引起鈣的流失，從牛奶中吸收到的鈣有三分之一會(huì)從尿液中被排出，而從奶酪中吸收的鈣三分之二會(huì)流失。這對(duì)于高唱“牛奶補(bǔ)鈣”的商家來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一次當(dāng)頭棒喝。

五、誘發(fā)卵巢癌和前列腺癌

瑞典卡洛林斯卡研究所完成的一項(xiàng)研究表明，大量飲用牛奶會(huì)增加?jì)D女卵巢癌的發(fā)病率。這是科學(xué)家對(duì)6萬(wàn)多名每天飲用2杯以上牛奶的婦女調(diào)查后得出的結(jié)論。長(zhǎng)期的跟蹤研究表明，那些每天飲用4次以上奶制品的婦女，卵巢癌的發(fā)病率比每天喝2杯牛奶的婦女高出一倍。另外，通過(guò)1961年到1991年之間的100份專(zhuān)業(yè)報(bào)告，研究人員發(fā)現(xiàn)，前列腺癌與食用牛奶制品有關(guān)——患有前列腺癌的男性多數(shù)比健康的男性攝入更多的牛奶制品。

六、過(guò)量荷爾蒙的危害

克倫·道恩還指出，人們?cè)诤扰Ｄ痰臅r(shí)候可能不會(huì)想到奶牛為了產(chǎn)奶承受的一切痛苦，一年一次的人工受精、流產(chǎn)、注射催奶激素……這一切對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)都是“殘忍而不人道的”。除此之外，加州的一些奶牛場(chǎng)還給奶牛注射所謂的“空孕催乳劑”，使奶牛不懷孕就大量產(chǎn)奶，其產(chǎn)量能夠達(dá)到自然產(chǎn)奶量的10倍之多。就算不考慮奶牛的感受，人類(lèi)也應(yīng)當(dāng)注意牛奶中的大量雌性荷爾蒙給人體帶來(lái)的危害，具體來(lái)說(shuō)，過(guò)量的荷爾蒙將導(dǎo)致孩子性早熟、男性功能障礙和女性不孕等情況的發(fā)生。

七、空氣污染

美國(guó)牛奶生產(chǎn)第一大州加利佛尼亞同時(shí)是美國(guó)承受奶牛放屁污染最嚴(yán)重的地方，今年8月1日，加州圣華金谷市政府官員宣布，為了減少污染，政府將制定法規(guī)，要求所有奶牛都必須“衛(wèi)生地打嗝和放屁”。這并非什么新奇的事情，如果你知道那里已經(jīng)有六個(gè)孩子需要帶著呼吸機(jī)上學(xué)的話就不會(huì)感到意外了。每頭奶牛每年排放9公斤的廢氣，而圣華金谷市有250萬(wàn)頭奶牛，每年排放的廢氣總量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了汽車(chē)、卡車(chē)或者殺蟲(chóng)劑等對(duì)大氣的污染。

道恩認(rèn)為，政府不應(yīng)當(dāng)為了經(jīng)濟(jì)利益而站在乳品企業(yè)一邊，而必須引導(dǎo)民眾正確認(rèn)識(shí)牛奶的危害，提倡用豆制品代替牛奶作為蛋白質(zhì)的來(lái)源食品。道恩認(rèn)為中國(guó)人經(jīng)常食用豆腐就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，或者可以多吃富含蛋白質(zhì)的蔬菜——比如羽衣甘藍(lán)。道恩甚至提出了一個(gè)美好的遠(yuǎn)景——將來(lái)人們來(lái)到星巴克，會(huì)自然而然的要一杯豆?jié){而不是拿鐵咖啡(牛奶咖啡)。