2012/2/7 12:43

外酥里嫩 鴨肉篇

簡(jiǎn)介：說(shuō)起鴨肉，不得不提的就是北京烤鴨，色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。風(fēng)味特點(diǎn)：色澤略黃，柔軟淡香。

美食推薦第一章：脆皮烤鴨>>>

推薦理由：這款烤鴨的特點(diǎn)就是外皮酥脆，肉質(zhì)鮮美，吃烤鴨，一般會(huì)配上點(diǎn)蔥絲，這個(gè)講究就是鴨肉屬寒涼，蔥絲可以中和其寒性，另外面餅一般是死面餅，正好來(lái)點(diǎn)甜面醬幫助消化一下，另外的都是配料了，可以按照自己喜歡的口味來(lái)添加，其實(shí)自己吃的開(kāi)心就好了。大家有時(shí)間的話(huà)一定要去體驗(yàn)一回。

美食推薦第二章：鴨架兩吃>>>

推薦理由：吃完鴨肉，鴨架子別扔了，還有這好吃的美味等著您呢，有的時(shí)候我們?nèi)コ钥绝喌臅r(shí)候鴨架也可以帶回來(lái)，可以把肉用刀削下來(lái)，切成絲，別太細(xì)就行，配上蔥絲香菜炒在一起，味道很好，我前幾天就是這么吃的，注意一點(diǎn)就是油少放一些，鴨架子可以切成小塊燉湯，或者是用來(lái)煮粥都很不錯(cuò)，想象一下，濃濃的粥上面星星點(diǎn)點(diǎn)的漂著蔥碎，不用去吃都覺(jué)得很美。

美食推薦第三章：鴨肉炒口蘑>>>

推薦理由：春天特別容易上火，吃鴨肉可以去火，并且發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。脾胃比較寒涼的人吃的時(shí)候要適量，可以稍微配一點(diǎn)蔥絲，口蘑價(jià)格還是比較貴的，我們?cè)诩业脑?huà)也可以用市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的蘑菇來(lái)代替，并且蘑菇這種食材大眾化，大部分人群都適合食用，對(duì)人身體也很好，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)。

小貼士：其實(shí)不光是鴨肉，鴨珍、鴨肝也都是非常適合春季食用的食材，可以配上黃豆芽一類(lèi)的食材來(lái)制作，例如風(fēng)味鴨珍一類(lèi)的。有的人還會(huì)用鴨肉來(lái)煲湯，湯頭奶白，看著就很有食欲，配上一碗米飯，來(lái)上一點(diǎn)湯頭，那種味道就由您親自去品嘗吧。春、冬兩季是最適合吃鴨肉的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的鴨肉可是非常肥美的，但是，吃的油膩的東西過(guò)多的話(huà)可是不好消化的，可以來(lái)幾粒大山楂丸幫助消化一下，當(dāng)然，更多的美味還需要大家一起去發(fā)掘。