2013/11/8 18:48

羊肉性溫?zé)?，是冷天暖身的好食物，如果再配上蘿卜，滋補(bǔ)的功效更好。

羊肉和白蘿卜是絕配，這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題，更重要的是營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、祛火的功效。同時(shí)，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進(jìn)消化、加快胃腸蠕動(dòng)。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應(yīng)配上白蘿卜。此外，白蘿卜富含維生素C，常吃可保持皮膚細(xì)膩紅潤(rùn)、預(yù)防肌膚老化。

羊肉配胡蘿卜功效重在養(yǎng)肝明目。胡蘿卜含有大量β-胡蘿卜素，在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A，可起到保護(hù)視力的作用，預(yù)防干眼癥。把胡蘿卜與羊肉一起烹調(diào)，動(dòng)物油脂會(huì)提高人體對(duì)β-胡蘿卜素的吸收率。

蘿卜羊肉，既溫暖又補(bǔ)身。

原料：蘿卜500克，羊肉250克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖適量，蔥、姜少許。

做法：將羊肉、蘿卜洗凈切塊，分別焯水備用。鍋內(nèi)放入油，油熱至七成時(shí)，加白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油，同時(shí)放蔥段、姜片。蓋上鍋蓋燉5分鐘后放入熱水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，把肉和蘿卜燉爛熟即可。