2015/7/22 00:36

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，各類蔬菜都應(yīng)當(dāng)吃，深色蔬菜的量最好能占到每天蔬菜量的一半，同時(shí)注意不要忽視淺色蔬菜，選蔬菜時(shí)也要品種多樣，這樣營(yíng)養(yǎng)可以相互補(bǔ)充。

在蔬菜的加工、烹調(diào)過(guò)程中，如果方法不正確，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)素的過(guò)多丟失。所以：

1、 應(yīng)該先把蔬菜洗好后再切；

2、 炒蔬菜時(shí)，用急火快炒；

3、 做湯時(shí)，等水開(kāi)后再下鍋；

4、 不要把蔬菜炒或煮老了。

香菇油菜