2016/3/2 14:31

4、蒜苗

很多人都有疑惑，大蒜發(fā)芽了還能吃嗎?專家認(rèn)為大蒜發(fā)芽后，只要蒜頭沒有變色、發(fā)霉，就可以吃。研究也發(fā)現(xiàn)， 發(fā)芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發(fā)芽后第五天達(dá)到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。此外，吃不慣大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纖 維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等方面，更勝一籌。需要注意的是，烹制蒜苗不宜過于軟爛，以大火快炒為宜。

蒜苗炒臘肉