2016/6/11 09:55

8、豆?jié){

豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

據研究，凡體質虛弱者、老年人、過敏體質者，血液中的游離氨基酸比健康人要少得多。如果設法使他們血液中的游離氨基酸增加，則過敏癥狀就不會發(fā)生。血液中控制過敏癥最有效的物質是谷氨酸，其次是天門冬氨酸，它們具有使支氣管擴張的功效。在眾多食品中，乳制品如牛乳中含有豐富的谷氨酸和天門冬氨酸，但含量最多的是用大豆制的豆?jié){。所以，有氣喘等過敏癥的人，應當多喝豆?jié){，最好是喝較濃的豆?jié){。

豆?jié){龜苓膏