2016/8/23 13:46

魚身上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，同時(shí)也有很多營(yíng)養(yǎng)是你一定意想不到的的，甚至是會(huì)丟棄的營(yíng)養(yǎng)。那么，今天我們就來告訴你這些容易被忽視的營(yíng)養(yǎng)都是什么，下面我們來一起看一下。　

1、魚鱗

魚鱗是魚的外骨骼，富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有甲殼素這種膳食纖維。因?yàn)槟z原蛋白會(huì) 在70℃～90℃的溫度下轉(zhuǎn)化為可溶性的明膠，魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病等功效。常見的吃法是將其制成魚鱗凍，在某些地區(qū)，魚鱗還可以被用作裝飾。

魚鱗凍