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這樣洗菜 再也不擔心農(nóng)藥殘留

2016/10/8 17:14

寶寶添加輔食后,幾乎每天都離不開蔬菜水果。市面上的果蔬紅紅綠綠,甚是誘人,但是媽媽們總免不了擔心,這些賣相這么好的水果蔬菜,到底含有多少的農(nóng)藥殘留呢?

實際上大家也不必過于擔心這個問題,我國《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》明確規(guī)定:

有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品,不得銷售:

含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學物質(zhì)的;農(nóng)藥、獸藥等化學物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的;

一般通過正規(guī)渠道進入市場銷售的瓜果蔬菜,都經(jīng)過了檢驗,是比較安全的。

這樣洗菜 再也不擔心農(nóng)藥殘留

當然也不可否認,農(nóng)產(chǎn)品被檢查出農(nóng)藥殘留超標的事件還是存在的,我們除了保證從正規(guī)渠道購買日常所需的食材之外,也要知道如何清洗蔬菜水果,才能最大程度減少農(nóng)藥殘留。

方法一:去皮

蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對較多,削皮是最簡單有效的方法。

注意,如果不沖洗干凈表面的污物,會導致表皮的污物直接污染果實,因此去皮之前要徹底沖洗表面的污物。

方法二:開水燙焯

將蔬菜放入到沸水中燙焯,能將果蔬表面的大部分農(nóng)藥殘留都清除掉。

方法是先用清水將果蔬表面的污物清洗掉;將果蔬放進煮開的水中稍微焯洗,撈出;最后用清水沖洗一遍。

注意,加熱時最好打開鍋蓋,讓農(nóng)藥隨著蒸氣揮發(fā)。另外,高溫加熱法適用于比較耐熱的蔬菜,如菜花、豆角、青椒、芹菜等;而常見的綠葉菜經(jīng)加熱后會流失大量的維生素C,因此不適宜采用這種方法。

方法三:小蘇打浸泡

小蘇打偏堿性,可中和部分酸性的農(nóng)藥殘留,從而減少果蔬表面的農(nóng)藥殘留物,因此,小蘇打在去除農(nóng)藥殘留方面也有不錯的效果。

清洗果蔬時,可以將10克的小蘇打放到500毫升的水中(按比例增加小蘇打和水),把果蔬放進去,水量以沒過果蔬為宜,浸泡15~20分鐘;浸泡之后,再用流動的清水徹底沖洗蔬果的表面即可。

方法四:用清水徹底沖洗

這種方法是最常見的去除農(nóng)藥殘留的方法,可以將部分溶于水的農(nóng)藥殘留清除。另外,即使部分農(nóng)藥不溶于水,但是用清水沖洗的過程,可以把大部分農(nóng)藥殘留沖走,從而降低果蔬表面的農(nóng)藥殘留。

以上提到的四種方法,從有效性方面來看:

去皮>開水燙焯>小蘇打浸泡>清水徹底沖洗。

媽媽們可以根據(jù)實際情況,選擇最合適的清洗方法。

另外大家可能會想到坊間流傳的很多其他去除農(nóng)藥殘留的辦法,如使用果蔬清潔劑、用食鹽浸泡、用淘米水(面粉)浸泡,那就來分析一下,為什么上文沒有推薦這幾種方法:

◇果蔬清潔劑:果蔬清潔劑本身也是一種化學用品,使用不當,還可能造成二次殘留。且目前市面上沒有任何一種果蔬清潔劑被證明是有效安全的,所以這種方法朵媽是不推薦的。

◇食鹽浸泡:鹽水浸泡對農(nóng)藥殘留的去除效果很一般,且鹽濃度高的時候,還有可能使果蔬表面的細胞破裂,導致農(nóng)藥殘留往里滲入。從這個角度看,這樣做其實是得不償失的。

◇淘米水(面粉)浸泡:這種方法有點想當然了,大家以為淀粉可以吸附農(nóng)藥,將蔬果表面的農(nóng)藥殘留吸走,但事實上這種方法并不能有效去除農(nóng)藥,還可能造成淘米水表面的雜質(zhì)附在果蔬的表面,還不如用清水徹底地沖一遍呢!

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