2016/11/8 14:58

三、蒜香排骨

 
蒜香排骨

主料：豬小排（豬肋排）800克

輔料：大蒜（白皮）100克，糯米粉75克

調(diào)料：淀粉（豌豆）25克，嫩肉粉10克，味精10克，鹽4克，白砂糖10克，腐乳汁10克，花生油100克

做法：

1. 豬肋排洗凈斬成8厘米長(zhǎng)件，用松肉粉（嫩肉粉）腌1小時(shí)后，沖水瀝干。大蒜頭加適量清水用攪拌機(jī)攪成蒜汁。

2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進(jìn)去后，加入調(diào)料腦粘米粉，淀粉拌勻，腌30分鐘。

3. 鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤即可。

四、蓮子白果燉烏雞

主料：烏骨雞1200克

輔料：白果（干）15克，蓮子30克，糯米50克

調(diào)料：胡椒3克，大蔥15克，姜10克，醬油10克，鹽5克

做法：

1. 活殺雞，去毛和內(nèi)臟，洗凈；

2. 在其腹腔內(nèi)放入白果、蓮肉、糯米、胡椒，縫合好；

3. 口朝上放沙鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、醬油、鹽各適量，燉熟即可。

健康提示：

1. 補(bǔ)腎澀精，活血調(diào)經(jīng)；

2. 適用于男子遺精、白濁、婦女赤白帶下等癥。

五、冰糖益母草

主料：雞蛋100克

輔料：當(dāng)歸20克，益母草30克

做法：

1. 將當(dāng)歸和益母草加水煎成藥汁；

2. 用清水將雞蛋煮熟；

3. 取出雞蛋后剝?nèi)?，在表面用針扎?shù)個(gè)孔；

4. 將蛋放入藥汁中煮3～5分鐘即可。

健康提示：

1. 養(yǎng)血益腎，調(diào)經(jīng)止痛，安胎；

2. 當(dāng)歸甘辛、溫，補(bǔ)血和血，調(diào)經(jīng)止痛；

3. 益母草辛苦、涼，活血化淤，調(diào)經(jīng)消水；

4. 雞蛋甘、平，滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血安胎；

5. 含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、磷等元素；

6. 適用于月經(jīng)失調(diào)，行經(jīng)腹痛，子宮內(nèi)膜異位，不排卵或輸卵管阻塞等癥；

7. 此菜適合乳腺癌患者食用。