2016/12/27 11:45

說(shuō)到飲食，其實(shí)還是有很多的講究的，吃時(shí)令蔬菜可以說(shuō)是比較遵循大自然的規(guī)律的，對(duì)健康也是有好處的。而空心菜這個(gè)時(shí)令蔬菜，不僅清新爽口，而且還有很好的養(yǎng)生效果。那么你知道空心菜的功效與空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?知道空心菜的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下清熱解毒吃什么。

空心菜，原名叫蕹菜，因?yàn)樗墓Ｖ行氖强盏?，所以被人們稱之為空心菜?？招牟藸I(yíng)養(yǎng)豐富。含有豐富的蛋白質(zhì)。無(wú)機(jī)鹽。胡蘿卜素以及多種維生素，人們吃了對(duì)身體很好。

檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位;而且，其維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。

空心菜的功效

豐富的營(yíng)養(yǎng)，空心菜有著良好的保健養(yǎng)生功效，比如清熱解毒、潤(rùn)腸通便、潔齒防齲、降低血糖等等。

第一，清熱解毒

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力。

因此，醫(yī)學(xué)上，常用空心菜殺菌消炎，治中暑、食物中毒、瘡瘍、毒蛇咬傷等癥狀。

第二，通便防癌

空心菜中還有大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，可防治便秘、減少腸道癌變。

第三，增強(qiáng)體質(zhì)

空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。

此外，空心菜所含的葉綠素，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚。紫色空心菜含胰島素成分，有降低血糖的作用。

如何挑選空心菜

挑選空心菜時(shí)，以葉大、色正、鮮嫩、無(wú)黃斑、莖條均勻的為佳。而且空心菜不耐久放，如想保存，可連根一起放入冰箱冷藏。