2016/12/27 17:25

紅色食譜大推薦

 
糯米棗

西紅柿牛肉煲：

主料：牛肉800克西紅柿3個(gè)

調(diào)料：食鹽3g、姜2-3片、料酒適量、老抽一大勺、番茄沙司200克、細(xì)香蔥2棵、植物油15ml

做法：

1、牛肉用清水泡約1個(gè)小時(shí)，中途換水2-3次，以去血水；

2、牛肉切塊、焯水后用清水沖洗凈，西紅柿切塊備用；

3、鍋內(nèi)加足水，直接把牛肉塊、姜片和香蔥結(jié)倒入鍋中煮；

4、另起炒鍋倒適量油，下入西紅柿塊炒軟，再放入番茄醬炒勻；

5、盛出西紅柿汁倒入湯鍋中，加少許料酒和老抽；

6、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉2小時(shí)；

7、2小時(shí)后加入鹽再轉(zhuǎn)中大火把汁稍收一下即可。

糯米棗：

主料：糯米粉300克棗（干）適量

調(diào)料：白糖10克白芝麻15克水適量

做法：

1、準(zhǔn)備糯米粉、紅棗、白糖（桂花糖）、白芝麻、熱水備用，紅棗洗凈，用小刀一刀切到內(nèi)核處；

2、用滾刀，貼著棗核切，去核（注意中間不要切成兩半，切好后，還是一個(gè)整個(gè)的棗子；

3、糯米粉，加入適量的熱水和成均勻的面團(tuán)；

4、糯米面團(tuán)撮成筷子粗細(xì)的細(xì)長條，用刀切成小劑子，長度和紅棗的長度相同；

5、把糯米小劑子塞入紅棗內(nèi)，捏和好，做好的糯米棗備用；

6、放入蒸籠內(nèi)，糯米開口處朝上，防止蒸好后粘在蒸籠上，水開后，蒸十分鐘左右；

7、蒸好的糯米棗放入盤內(nèi)，淋上白糖（桂花糖）、白芝麻即可。