2017/2/21 14:27

說(shuō)到港式甜品，肯定都吃過(guò)，但要說(shuō)會(huì)不會(huì)做，想必你一定搖頭。這么經(jīng)典的港式甜品不學(xué)幾招怎么撩妹？

芒果黑米撈

芒果黑米撈

黑米被譽(yù)為“米中黑珍珠”，素有貢米、補(bǔ)血米、長(zhǎng)壽米之美譽(yù)， 具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑米有顯著藥用價(jià)值。 有滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血，清肝潤(rùn)腸，補(bǔ)肺緩筋等功效， 長(zhǎng)期食用可延年益壽。 黑米除了當(dāng)主食果腹，還是做甜品的好材料。 因?yàn)樗南銡鉂庥裘匀?，港式甜品常可以看到黑米的身影?/p>

材料：

黑米1杯，水1.5杯，椰漿半罐，方糖2塊，芒果半個(gè)。

做法：

1、黑米洗凈，加水浸泡4小時(shí)或以上。

2、把泡好的黑米放入電飯煲內(nèi)，加入泡米的水。

3、按下煮飯鍵。

4、煮飯開(kāi)關(guān)跳起后用飯勺攪勻。

5、取一個(gè)半圓形容器，沖一下水防粘，放入黑米壓實(shí)。

6、口入碗內(nèi)。

7、芒果洗凈。

8、對(duì)半切后去核去皮，切小塊。

9、小鍋內(nèi)倒入椰漿。

10、根據(jù)喜好放入砂糖。

11、加熱至糖融化，不必煮開(kāi)，倒入小碗內(nèi)。

12、旁邊放上芒果丁即可。小訣竅1、我用的是迷你電飯鍋，所以一杯米就可以煮了，鍋?zhàn)哟蟮囊喾琶住?/p>

2、椰漿是這道甜品的關(guān)鍵，一定要買好的。

3、椰漿不用煮開(kāi)，只需要加熱至糖融化。

tips：

1、黑米掉色是正?，F(xiàn)象，但現(xiàn)在市場(chǎng)上很多偽劣黑米，浸泡后的顏色是黑的，或者是青色，甚至無(wú)色。真正好的黑米，泡后的湯汁應(yīng)該是紅色的(如圖)。

2、優(yōu)質(zhì)黑米表面有光澤，劣質(zhì)則發(fā)烏。

3、優(yōu)質(zhì)黑米聞一下有明顯的香氣，劣質(zhì)則沒(méi)有，甚至有奇怪的氣味。