2017/6/28 17:59

食鹽，也叫鈉鹽，是日常不可缺少的調(diào)味品之一，如果食物中沒有鹽，味道可能會(huì)大打折扣，而且人體缺少鹽的話，還會(huì)引起其他的問題，可是食鹽過渡也不行，那么鹽怎么吃才健康呢？

一天吃多少鹽最合適？

一般來說，每人每天從食物中獲得的食鹽最多不應(yīng)超過6克，據(jù)情況決定，像有高血壓病史的家庭，宜吃低鹽飲食。

鹽一般買的時(shí)候都是比較多的，那剩下的鹽怎么存放？

首先，食鹽忌暴露放置。空氣的相對(duì)濕度超過75%時(shí)，即為空氣的潮濕狀態(tài)，食鹽在此潮濕環(huán)境中則容易潮解，并開始溶化。所以食鹽應(yīng)放置在有蓋的盛器內(nèi)。

其次，食鹽忌被水分或其他液態(tài)調(diào)味料浸染。食鹽若被浸染，應(yīng)盡快將其浸染的部分鹽分揀出來，以免在保存過程出現(xiàn)潮解，降低食鹽的食用價(jià)值。

最后，存放食鹽忌選金屬容器。因食鹽的化學(xué)成分為氯化鈉，易發(fā)生化學(xué)上的原電池反應(yīng)，使金屬盛器被腐蝕，鹽分受影響。

另外，保存食鹽的缸、罐等不要放在灶臺(tái)上，否則會(huì)使碘分離，降低其含碘量，影響碘鹽的質(zhì)量。做菜時(shí)加放碘鹽要在菜肴成熟時(shí)放入，否則同樣會(huì)因加熱使碘升華而損失。

鹽雖然是必不可少的，但是有一部分人經(jīng)常食鹽的話，反而會(huì)引起多種問題，那么什么人不宜吃鹽？

1、慢性咽炎者

在食用鹽含量高的食物之后，很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加，嗓子不清。

2、胃不好的人

鹽分過大的食物會(huì)降低胃中保護(hù)性黏液的黏度，使它對(duì)胃壁的保護(hù)作用下降，食物中的各種有害物質(zhì)更容易作用于胃壁，因而會(huì)促進(jìn)多種胃病的發(fā)生。流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性。

3、骨質(zhì)疏松的人

鈉攝入量過多的時(shí)候，身體會(huì)努力排鈉，但同時(shí)會(huì)增加尿鈣的排出量。對(duì)于骨質(zhì)疏松的人來說，這簡(jiǎn)直是雪上加霜。所以，遵從“少吃鹽等于多補(bǔ)鈣”這句話一點(diǎn)沒錯(cuò)。

4、腎病患者

多余的鈉要從腎臟排出，所以多吃鹽就會(huì)大大加重腎臟的負(fù)擔(dān)。因此，腎病患者要嚴(yán)格控鹽。

5、常頭疼的人

研究證實(shí)，多吃鹽可能與頭疼密切相關(guān)。經(jīng)常有頭疼煩惱的朋友們，不妨試試少吃鹽。

6、易水腫的人

研究早已發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食會(huì)促進(jìn)組織水腫。長(zhǎng)期苦于經(jīng)前期綜合征（疲勞無力、情緒不穩(wěn)）的女性，應(yīng)當(dāng)在經(jīng)期之前主動(dòng)控鹽，吃較為清淡的食物。