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鰣魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法

2012/2/7 14:40

鰣魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法

又名鰓魚(yú)、瘟魚(yú)、時(shí)魚(yú)、三來(lái)魚(yú)、三黎魚(yú)。

體呈長(zhǎng)橢圓形,較側(cè)扁,一般體長(zhǎng)25~40厘米??诖螅宋?。吻尖,下頜稍長(zhǎng)于上頜。上頜骨正中有一顯著凹陷,上下兩頜均無(wú)齒。脂眼瞼發(fā)達(dá),幾乎遮蓋眼的一半。腮孔大。鱗片大而圓薄,上有細(xì)紋。無(wú)側(cè)線。腹部有大型銳利的棱鱗,排列成鋸齒狀。有胸鰭、腹鰭各一對(duì),腹鰭極小;背鰭、臀鰭各一個(gè),背鰭條14~15,臀鰭條16~18;尾鰭深叉形,被有小鱗。體背和頭部為灰色,略帶藍(lán)色光澤,體兩側(cè)和腹部為銀白色。腹鰭、臀鰭灰白色,其他各鰭暗藍(lán)綠色。

廣東有句話:“春

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