2012/2/7 14:43

粘米粉

粘米粉：禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多食品的原料。

是各種大米中糯性最低的品種. ，有著糯米粉不可代替的作用，例如是蘿卜糕。

選購粘米粉時(shí)要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白。

許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。

拿起一點(diǎn)粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細(xì)滑、柔弱。

粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等美食。