2012/2/7 14:44

黃骨魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析

四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚(yú)。珠海是一座吃慣海鮮的城市，又多移民，沒(méi)有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。這款時(shí)興的黃骨魚(yú)，就是湘菜出品。

黃顙魚(yú)，俗稱(chēng)黃骨魚(yú)，也叫黃辣丁或者黃臘丁、黃丫頭（江西省部分地區(qū)）。

1、生活習(xí)性

黃顙魚(yú)，屬淡水底層魚(yú)類(lèi)，白天喜歡棲息于水底層，不常活動(dòng)，夜間游至水體的中、上層覓食。養(yǎng)殖黃顙魚(yú)，要求水質(zhì)清淡，溶氧較高，適宜溫度為0～38℃。黃顙魚(yú)為溫和肉食性魚(yú)類(lèi)，喜食小魚(yú)、小蝦、螺蚌肉和人工配合飼料。

2、食療作用

性味：性平，味甘。

歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng)。

功效：利小便，消水腫，發(fā)痘疹，醒酒。

宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營(yíng)養(yǎng)不良性水腫者宜食；小兒痘疹初期宜食。

忌：據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，因黃骨魚(yú)為發(fā)物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹(jǐn)慎食用。