2015/2/4 14:40
最外面的濃綠色葉子含有較多的胡蘿卜素和讓骨骼更堅固的維生素K。雖然心的部分較硬，但是其中維生素C的含量比葉子更豐富，而且切成絲吃，也很爽口美味，所以不要扔掉。也有人抱怨說：“想嘗試做菜包肉呢，但卷心菜的葉子一弄就破，不好剝下來?！比绻龅饺~子不好剝的情況，可以整個放熱水里焯一下等涼了再剝。
順便提一下，紫卷心菜的紫紅色素是一種花青素，有強力抗氧化作用。另外，球芽甘藍雖小但富含胡蘿卜素和維生素C，都有預防癌癥的效果。
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2015/2/4 14:40
最外面的濃綠色葉子含有較多的胡蘿卜素和讓骨骼更堅固的維生素K。雖然心的部分較硬，但是其中維生素C的含量比葉子更豐富，而且切成絲吃，也很爽口美味，所以不要扔掉。也有人抱怨說：“想嘗試做菜包肉呢，但卷心菜的葉子一弄就破，不好剝下來?！比绻龅饺~子不好剝的情況，可以整個放熱水里焯一下等涼了再剝。
順便提一下，紫卷心菜的紫紅色素是一種花青素，有強力抗氧化作用。另外，球芽甘藍雖小但富含胡蘿卜素和維生素C，都有預防癌癥的效果。