2016/9/13 17:26

不良“柿”好空腹吃柿子

柿子含有大量的鞣酸，人在空腹時(shí)一次性大量食入柿子后，由于空腹時(shí)胃內(nèi)沒(méi)有食物與胃酸發(fā)生作用，胃酸就會(huì)與鞣酸形成一層膠凍狀的不易消化的物質(zhì)，并包裹其他食物纖維、殘?jiān)纬刹蝗苡谒?、不能夠被消化的塊狀物，即胃柿結(jié)石。

胃柿結(jié)石如果體積過(guò)大，甚至大于幽門(mén)括約肌擴(kuò)張松弛時(shí)的直徑，就不能被排入腸中，長(zhǎng)期滯留在胃內(nèi)，刺激胃黏

膜，引起炎癥、糜爛、潰瘍，并引起胃功能紊亂，也就是胃柿石癥。
通常，未成熟柿子的鞣酸含量比成熟的柿子要高，因此生澀的柿子更容易導(dǎo)致胃柿石癥。
胃柿石癥的發(fā)病分急性和慢性?xún)煞N。急性型在大量吃柿子后半個(gè)小時(shí)就可出現(xiàn)癥狀，上腹部有沉墜感，脹滿(mǎn)、惡心嘔吐，嘔吐物中有碎柿塊，也可嘔血；在柿石的刺激下，還可產(chǎn)生慢性胃炎、胃潰瘍和胃功能紊亂。病程超過(guò)六個(gè)月為慢性型，癥狀與潰瘍或慢性胃炎相似，如食欲不振、消化不良、上腹疼痛、反酸燒心等。

吃柿子不吐皮

由于柿子皮口感好，一般人們吃柿子都不吐皮，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿結(jié)石。

與高蛋白食物同食

秋季除了柿子，也正是菊香蟹肥，人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光。因此，柿子和螃蟹“遭遇”的可能性就比較高。自古以來(lái)，“螃蟹和柿子相克”的說(shuō)法就已是公認(rèn)的常識(shí)，傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，因而最好不要同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，蟹肉含豐富的蛋白質(zhì)，柿子則富含鞣酸，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)遇到鞣酸就會(huì)凝結(jié)成塊，進(jìn)而形成胃柿結(jié)石。除了螃蟹之外，任何含高蛋白的食物如魚(yú)、蝦、花生、鴨肉、雞蛋等都不應(yīng)和柿子一起食用或食用時(shí)間間隔過(guò)短。

毫無(wú)節(jié)制

對(duì)于喜歡吃柿子的人，秋季正好是大飽口福的時(shí)候，趁著柿子成熟的黃金時(shí)段，好好解解饞正是許多好“柿”之人的想法。然而，柿子雖然香甜，卻也應(yīng)“柿”可而止。因?yàn)槭磷又械镊匪釙?huì)與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使?fàn)I養(yǎng)素不能被利用，過(guò)量吃柿子容易導(dǎo)致礦物質(zhì)的缺乏，此外，柿子含糖較多，吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、梨更有飽足感，從而影響食欲，并減少正餐的攝取。建議每次吃柿子不要超過(guò)200克。

吃后不漱口

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很容易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，所以在吃柿子后應(yīng)該喝幾口水，或及時(shí)漱口。