2017/1/5 15:32

在國(guó)外，洋蔥就像中國(guó)的生姜、大蔥一樣常用，一般都會(huì)切成丁，裝進(jìn)碗，塞進(jìn)冰箱里當(dāng)調(diào)味料備用。這一年四季都能買(mǎi)到的洋蔥，專家是如何做的呢？來(lái)看一看。

洋蔥生吃最營(yíng)養(yǎng)

洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，生吃最不破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。就這樣每天堅(jiān)持下去，保健作用就有了。

生吃的洋蔥最好選紫皮的，里面含有花青素，這種物質(zhì)具有抗氧化的功能。而且紫色的洋蔥更辣一些，說(shuō)明硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂。血壓偏高的人建議最好不要蘸醬，因?yàn)獒u中的鹽含量很高，會(huì)帶來(lái)血壓上的隱患。

洋蔥燉肉能消膩

吃燉肉、喝高湯，雖然美味，但油脂帶來(lái)的隱患卻不可小視。燙個(gè)能降血脂、降血壓的洋蔥，搭配著吃就好多啦。稍燙一下，對(duì)洋蔥的營(yíng)養(yǎng)成分破壞小，卻能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋蔥還可以刺激消化道，促進(jìn)消化液分泌，消除肉膩又幫助消化，一舉多得。

絲瓜洋蔥很美味

把洋蔥切成絲，絲瓜切成條，放一些姜、蒜，入鍋快火急炒，起鍋時(shí)再稍放上一點(diǎn)鹽。這樣雖然是素菜，但兩種食物搭配，既營(yíng)養(yǎng)又美觀。

不過(guò)炒的時(shí)候在方法上要尤其注意，洋蔥還含有許多抗氧化的物質(zhì)，要既降低一些辣味，又盡量少地破壞洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我建議快火急炒。