2017/1/14 17:21

相傳晉代王祥為了母親的健康臥冰求魚，從而有了“王祥臥冰”的典故，這里有孝道，也有醫(yī)道?！棒~與熊掌不可兼得”的古語也足見魚的珍貴。而后人又把鯉魚當作吉祥富貴的象征，《神農(nóng)本草經(jīng)》更將鯉魚稱為“諸魚之長”。

從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用?？捎糜谄⑽柑撊酢⑹成俜α?、脾虛水腫等癥。

而魚類屬于高蛋白食品，其化學成分與人肌肉相似，便于消化吸收及轉(zhuǎn)化，適于病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病的作用。鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致；每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益；魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。

 
茄汁糖醋魚

利水消腫方：用于脾虛水泛，腎性水腫。赤小豆50克，薏苡仁100克，冷水泡6小時后水煮一小時，加入鯉魚清燉成粥。

升血養(yǎng)胃方：用于久病血虛，胃弱消瘦者。雞內(nèi)金(雞胗里面的一層薄皮)50克泡6小時，加入黨參100克，枸杞子100克，煮一小時后加入鯉魚，酌加調(diào)料，清燉一小時，吃魚喝湯。

剖洗鯉魚時兩側(cè)皮肉白色的筋線，應剝?nèi)ァＡ硗?，鯉魚不宜與狗肉同煮同吃。