2017/2/2 10:51

冬食大白菜8注意

1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。

因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

2.焯燙時(shí)間不宜長(zhǎng)。

大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

3.不宜燙后擠汁作菜餡用。

有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。

4.不宜用銅制器皿烹制或盛放。

銅制器皿會(huì)破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

 
白菜粉絲煲