2017/2/8 13:35

春季是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)，又是肝氣旺盛的季節(jié)，飲食方面只要不小心一些，很容易出現(xiàn)肝陽(yáng)上亢，肝火旺盛的情況，影響舒適的生活。因此，春季適當(dāng)減酸增肝，以健脾土，同時(shí)適當(dāng)以清涼入肝經(jīng)的菜肴來(lái)遏制肝陽(yáng)的過(guò)分旺盛，以促進(jìn)人體和諧。今天小編要給大家介紹兩個(gè)潤(rùn)燥降火的給力食材：芹菜、百合。

主題：西芹百合炒腰果

食材：西芹100克，百合50克，胡蘿卜50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油適量

做法：

1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片；

2、炒鍋內(nèi)下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用；

3、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘；

4、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關(guān)火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤食用。

小編營(yíng)養(yǎng)提示：

一、春季肝火重應(yīng)以滋陰養(yǎng)陰為主

春季因肝木旺盛，人們常常出現(xiàn)肝火旺盛的情況，但肝火也分為實(shí)火和虛火兩種。春季因?yàn)槭顷?yáng)氣生發(fā)的季節(jié)，此時(shí)即使出現(xiàn)上火癥狀，也不宜食用過(guò)于寒涼的食物來(lái)降火，飲食上仍是應(yīng)當(dāng)注意升陽(yáng)、隨季節(jié)特色助長(zhǎng)陽(yáng)氣的生發(fā)。如果上火，則應(yīng)當(dāng)適當(dāng)食用滋陰潤(rùn)燥的食物來(lái)中和過(guò)于生發(fā)的陽(yáng)氣，以達(dá)到體內(nèi)平衡。如果此時(shí)盲目地去喝涼茶或吃其他的過(guò)于寒涼的食物，容易壓抑生發(fā)的陽(yáng)氣，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，于四季養(yǎng)生無(wú)益。

二、春季養(yǎng)肝降火潤(rùn)燥吃吃西芹與百合

西芹是芹菜的一個(gè)品種，其養(yǎng)生效果同芹菜有異曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)，具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕的功效，對(duì)于高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。西芹雖然與芹菜養(yǎng)生效果差不多，但由于西芹是外國(guó)品種，膳食纖維的含量比國(guó)芹更剩一籌，如果春季人燥火旺導(dǎo)致大便干結(jié)、便秘等，多吃吃西芹能夠良好通便。如果春季水汽過(guò)重導(dǎo)致身體里濕氣凝聚，西芹的消腫利水作用也能起到很好的作用.

百合作為一種花朵，更可以入食。中醫(yī)認(rèn)為鮮百合具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳的功效，其甘涼清潤(rùn)，主入肺心，可滋陰潤(rùn)燥。另外，百合還可安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。臨床研究顯示可取得較為顯著的療效。春季養(yǎng)肝平燥講究吃清淡飲食，西芹百合的搭配不但滋陰潤(rùn)燥，從口味來(lái)說(shuō)，更是符合清淡這一條件。