2016/9/14 17:29

想通過(guò)喝牛奶來(lái)補(bǔ)鈣的朋友還是盡量和粗糧間隔一段時(shí)間再吃。這樣就能各取所需、各盡所能，實(shí)現(xiàn)食物營(yíng)養(yǎng)最大化。

粗糧牛奶最好分開(kāi)吃

否則影響鈣吸收 不能營(yíng)養(yǎng)最大化

越來(lái)越多的人喜歡吃粗糧，粗糧內(nèi)的膳食纖維素及B族維生素含量較高，纖維素本身對(duì)人體內(nèi)的大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能使大便變軟暢通。同時(shí)對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過(guò)高導(dǎo)致的心腦血管疾病都有很大的好處。

然而，吃粗糧要吃得對(duì)，吃得適量，如果不加控制地超量攝取，或者用不正確的方式吃粗糧，不僅難以起到維護(hù)健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多問(wèn)題。英國(guó)最新研究表明：“有些食物會(huì)嚴(yán)重抑制機(jī)體鈣的吸收，包括全燕麥、麩糠，這些食物中含肌醇磷酸（常見(jiàn)于蕎麥和豆類(lèi)食物中）。也就是說(shuō)，如果你在早餐中喝250毫升牛奶，同時(shí)吃全谷食品，那么你所能吸收的鈣非常少，只是單獨(dú)喝250毫升牛奶所能吸收的鈣的一小部分?！?br/>

所以，想通過(guò)喝牛奶來(lái)補(bǔ)鈣的朋友還是盡量和粗糧間隔一段時(shí)間再吃。很多人習(xí)慣早上或者晚上臨睡前喝杯牛奶，建議早上喝牛奶的人，可以每天中午增加粗糧的攝入；而晚上如果攝人粗糧，最好間隔兩小時(shí)后再喝牛奶。這樣就能各取所需、各盡所能，實(shí)現(xiàn)食物營(yíng)養(yǎng)最大化。

至于進(jìn)食粗糧的具體數(shù)量則可以用纖維素作為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來(lái)說(shuō)成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克。1—18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數(shù)加5—10克為宜。只要適量適時(shí)攝入，粗糧對(duì)人體有益無(wú)害。對(duì)于片面單調(diào)追求吃粗的人們，勿忘食物粗細(xì)合理搭配，別把好的鈣源不能為我所用。

粗糧吃太多胃遭罪

近年來(lái)，不少養(yǎng)生書(shū)里提倡多吃粗糧，很多市民尤其是白領(lǐng)人士，成了“粗糧運(yùn)動(dòng)”的主力軍。

小張入冬后體重漸長(zhǎng)，聽(tīng)說(shuō)燕麥既營(yíng)養(yǎng)又減肥，便早晚都要沖杯牛奶燕麥粥。可最近一個(gè)月，她每天早晨都會(huì)腹瀉，情急之下只好求助醫(yī)生。

胃腸不好要少吃。經(jīng)細(xì)菌培養(yǎng)和腸鏡檢查，小張沒(méi)有消化道感染或其他疾病。青島市市立醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師姜相君診斷，小張是由于胃腸道消化功差，又過(guò)多食用了粗糧，導(dǎo)致胃腸道負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而誘發(fā)功能性腹瀉。果然，在停喝燕麥粥幾天后，小張的腹瀉癥狀明顯緩解了。

李女士聽(tīng)說(shuō)“十谷粥”有減肥功效，便每天給長(zhǎng)了啤酒肚的老公熬了喝?？衫瞎粤藥状伪闳轮f(shuō)，胃里發(fā)酸。

姜醫(yī)生介紹，李小姐的老公患有慢性胃炎，所以一吃十谷粥，胃就會(huì)反酸?，F(xiàn)代人吃慣了精細(xì)食物，適當(dāng)吃些玉米、小米、燕麥、蕎麥等粗糧，對(duì)鍛煉消化功能有好處。但飲食以粗糧為主則不宜提倡，尤其是對(duì)消化功能差的人群。

建議兩天吃一次。聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織發(fā)布的《纖維食品指導(dǎo)大綱》建議，普通人每天的飲食中應(yīng)含有30—50克膳食纖維。食粗糧要注重粗細(xì)糧搭配，在以細(xì)糧為主導(dǎo)的前提下，可有意識(shí)地選擇粗雜糧，但不宜過(guò)量。對(duì)吃慣細(xì)糧的人而言，食用粗糧最好安排在晚餐，以?xún)商斐砸淮螢橐恕?