2016/9/14 17:44
清洗蔬菜時(shí),可以根據(jù)不同種類(lèi),選擇其中一兩種方法應(yīng)用。例如卷心菜等包葉蔬菜,可將外圍的葉片去掉,內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等綠葉菜,可以將根切除,先放在水里抖動(dòng)清洗后,再用流水沖洗。對(duì)于黃瓜、青椒、胡蘿卜、苦瓜等,可以用溫水泡1~2分鐘,再用柔軟的刷子刷洗。
對(duì)于“農(nóng)殘高危菜”,最好采取焯燙的方法,因?yàn)榧訜岜旧韺?duì)有機(jī)磷農(nóng)藥具有分解作用。經(jīng)過(guò)上述處理,蔬菜里80%~90%的殘留農(nóng)藥可以清洗掉。