2017/1/16 13:22

不分餐具埋下健康隱患

北京佑安醫(yī)院感染科主任醫(yī)師梁連春表示，疾病傳染需要三個(gè)條件，傳染源、傳播途徑和易感人群三者缺一不可?；煊猛肟曛饕赡軙?huì)引發(fā)一些通過消化道傳染的疾病。

幽門螺桿菌感染。中國(guó)人飲食不分餐、喜歡相互夾菜等習(xí)慣，會(huì)增加幽門螺桿菌的傳播風(fēng)險(xiǎn)。而幽門螺桿菌是眾多胃病的罪魁禍?zhǔn)?，它主要通過口口和糞口傳播，家人如果有一人感染，其他人感染的幾率也提高，因?yàn)楦腥菊叩难谰吆屯僖褐袝?huì)有幽門螺桿菌，不分餐的話筷子就可能成為病菌的傳播媒介。世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將其列為誘發(fā)胃癌的第一類致癌原。歐美人由于習(xí)慣分餐制，所以該菌的感染率明顯低于中國(guó)人。

甲肝、戊肝。甲肝和戊肝的傳播途徑主要為糞口傳播，其病毒易在空氣中傳播，如果長(zhǎng)期和這些人共用杯子、碗筷，病毒有可能通過唾液等傳染到健康人身上。

手足口病。手足口病的傳播途徑多為感染者的鼻、咽分泌物或糞便。6歲以下孩子免疫功能低下，更易因共用碗筷導(dǎo)致病毒交叉感染，所以在幼兒園時(shí)應(yīng)盡量專碗專用。

分餐、公筷是對(duì)健康負(fù)責(zé)

王辰表示，分餐是世界公認(rèn)的先進(jìn)、衛(wèi)生的就餐方式，尤其對(duì)于中餐來(lái)說，更有必要宣傳分餐、公筷意識(shí)，推廣分餐行動(dòng)。他呼吁，分餐、公筷制是安全、健康、衛(wèi)生的用餐方式，是防范“病從口入”的一項(xiàng)有效措施，同時(shí)還可以減少食物浪費(fèi)。他建議，在當(dāng)下分餐尚未普遍推行的情況下，在外就餐時(shí)，可以在每盤菜剛上桌時(shí)，先用未用過的筷子撥出來(lái)一些放到自己的碟子里慢慢食用，之后不要再夾盤子里的菜，這樣做既避免口水交叉，又控制了食量，是對(duì)自己健康的負(fù)責(zé)，也是對(duì)他人的尊重。作為一名消化科醫(yī)生，山西省長(zhǎng)治醫(yī)學(xué)院附屬和平醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師王育文在家吃飯時(shí)，都會(huì)準(zhǔn)備兩個(gè)公勺方便家人取菜，外出就餐時(shí)也隨身攜帶餐具。

2003年非典后，香港醫(yī)學(xué)會(huì)和民政事務(wù)總署就聯(lián)合進(jìn)行“公筷公羹推廣計(jì)劃”，目前小孩和成人都有了良好的“公筷意識(shí)”。日本人的分餐習(xí)慣則從小培養(yǎng)，二戰(zhàn)后，日本的小學(xué)開始向?qū)W生提供免費(fèi)午餐，一律實(shí)行分餐制。在外就餐時(shí)，如果不得不用“私筷”夾“公菜”，就餐者也會(huì)使用筷子的另一頭，值得我們借鑒。