2017/2/6 15:59

春天要補(bǔ)好，這些食材不能少：

雞肉溫補(bǔ)，調(diào)節(jié)免疫

春季冷暖頻繁交替，吃些溫補(bǔ)的食物，不僅可以充沛體力，還能調(diào)節(jié)免疫力，預(yù)防疾病。

從營養(yǎng)學(xué)的角度，雞肉所含蛋白質(zhì)的氨基酸種類更多，也更容易被人體吸收利用。

推薦做法：雞肉吃法很多，煲湯和清燉最能保住其營養(yǎng)。春天里，老人、孩子不妨喝些雞湯補(bǔ)身；此外，還可做些土豆燉雞、香菇燉雞等家常菜。

韭菜養(yǎng)陽，調(diào)節(jié)免疫

春季陽氣上升，但溫差較大。最好多吃些韭菜、香菜、蔥、姜、蒜。這些蔬菜均屬溫性，既可驅(qū)散寒冷，又能殺菌抑菌。

其中，韭菜被稱為“春季第一菜”，初春時(shí)節(jié)的韭菜最好。韭菜性溫，有助養(yǎng)護(hù)人體陽氣，春季常吃還可補(bǔ)益脾胃。韭菜獨(dú)特的辛味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助調(diào)節(jié)免疫力。

推薦做法：韭菜中的硫化物有助人體吸收維生素A及B族維生素。因此，韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營養(yǎng)的吃法。

韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯(cuò)。需要注意的是，硫化物遇熱容易揮發(fā)，因此韭菜需要急火快炒，才能保住其營養(yǎng)和風(fēng)味。韭菜雖好，但它含膳食纖維較多，不容易消化，所以一次別吃太多，最好控制在100克以下,建議患有慢性病的人，不要多吃。

紅薯增甘，促進(jìn)消化

春季常吃紅薯還能防止“春困”。人體的體液偏酸性，人就容易犯困。因此，吃些堿性食物就能緩 解“春困”。紅薯就是堿性的，能中和酸性，保證人體健康。

此外，紅薯還可以維護(hù)動(dòng)脈管壁的彈性、防止心血管脂肪沉積。它含有的纖維素還可以預(yù)防和緩解便秘。

推薦做法：紅薯蒸煮都是不錯(cuò)的做法，但春季進(jìn)補(bǔ)，最好采用較溫和的方式。因此喝粥是不錯(cuò)的選擇，把紅薯切成丁，與粳米一同煮粥，更有利于消化吸收。粥里還可加點(diǎn)大棗、核桃，都是適合春季的溫補(bǔ)食材，都是適合春季的溫補(bǔ)食材。