2018/8/1 17:26

5、提前分裝明知道這一餐吃不完，就應當在出鍋時分裝到不同的盤子里，其中一份稍微涼下來之后就放入冰箱，這樣菜中細菌的“基數”很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃，都沒有問題。

6、如果已經在外面放了兩三個小時，大家又用筷子踴躍翻動過了，保質期就會縮短。這時候要注意，把它鋪平一點，放在冰箱下層的最里面，讓它盡快地冷卻到冷藏室的溫度。

隔夜菜保存的注意事項

1.熟食和生食一定嚴格分開。因為冰箱空間有限，很多人會把新鮮蔬菜等生食，直接放在熟食旁邊，這很容易引發(fā)細菌的交叉感染。

2.取出時，至少要加熱到75℃。存放溫度為0℃~4℃的食物，從冰箱取出后，應至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到沸點。

3.吃不完的食物在室溫下存放，不應超過兩小時。

4.剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中，食物要經較長時間冷卻，將提高細菌滋長的風險。最好是把食物分成幾份，放在較淺的容器中，以加快食物散熱。

您可能還喜歡：

隔夜菜怎么吃不致癌？

五種絕不能吃的隔夜菜

上班族注意：你的午餐是隔夜菜嗎

隔夜菜吃了致癌 那是因為你沒吃對