2012/2/7 14:48

第四道早餐食譜：

紅糖麻醬花卷，豆奶，五香鵪鶉蛋，清拌萵筍葉，八寶醬咸菜

紅糖麻醬花卷的做法如下：

原料：全麥面粉250克、酵母4克、清水140克、芝麻醬200克、紅糖150克

做法：

1、酵母加一點(diǎn)水混合，靜置幾分鐘；

2、全麥面粉加酵母水和清水混合成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜，放溫暖地方發(fā)酵至2倍大；

3、芝麻醬加紅糖混合均勻（芝麻醬里的油也要放進(jìn)去，否則太干了）；

4、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后搟成薄片（如果面板小的話(huà)，可以分兩次操作）；

5、把芝麻醬涂抹到面片上，卷起；

6、切成6厘米長(zhǎng)的段；

7、鍋中鋪上小塊油紙或?qū)喜?，把花卷坯放在上面，蓋上鍋蓋靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵；

8、二次發(fā)酵結(jié)束后，開(kāi)大火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘關(guān)火，關(guān)火后5分鐘再打開(kāi)鍋蓋，以免花卷回縮。早餐是一天當(dāng)中的的第一餐，也是最重要的一餐，特別是對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，吃好每天第一餐，可以更好的達(dá)到健康減肥的效果。

第五道早餐食譜：

金銀卷，牛奶，鳳尾魚(yú)（或豆豉魚(yú)，或五香熏魚(yú)，酥鯽魚(yú)），油鹽拌兩樣（胡蘿卜、綠豆芽）；

金銀卷的做法：

原料：面粉和玉米面比例1：1、酵母

調(diào)料：白糖、香油。

做法：

1.溫水稀釋酵母和面發(fā)酵；玉米面加水做成玉米糊備用。

2.發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片，抹一層香油、撒上白糖（其實(shí)也可以在面中和），然后將玉米糊均勻的抹在面片上。

3.把多余部分修切整齊，卷成面卷。

4.面卷切成大小適中的面劑，醒20分鐘左右。早餐是一天當(dāng)中的的第一餐，也是最重要的一餐，特別是對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，吃好每天第一餐，可以更好的達(dá)到健康減肥的效果。