2012/2/7 14:48

非油炸薯片

再來說說非油炸，那么都是非油炸了，馬鈴薯粉本身是含有熱量，可是不至于這么高啊？除非是油脂高。。我拿了一片用紙?jiān)嚵艘幌?，很多的油浸在了紙上?？磥砣思抑徽f非油炸，沒說油脂含量多少。。

由于薯片的加工工藝，不管是不是油炸食品，都含有對(duì)健康極為不利的因素，一個(gè)是帶來三餐外超高的熱量，還有就是反式脂肪酸，以及有毒的脂肪氧化聚合物，尤其是針對(duì)解毒能力較弱的幼兒，和腎病患者來說十分有害。

除了薯片以外，零食凡是香脆的食品中越是薄，脆，香的食物，有害物質(zhì)含量越高，“薄”意味著油炸或者焙烤時(shí)與熱源的接觸更為充分，“脆”，意味著受熱的溫度更高或時(shí)間更長(zhǎng)，“香”則意味著油脂含量高。而這類食物中絕大部分都不同程度的含有致癌物質(zhì)----丙烯酰胺，并含有三分之一的脂肪。

所以這薯片基本沒什么健康而言，更不用拽著“非油炸”說事。

蘇打餅干

諸如此類的商品實(shí)在太多了，比如：不含防腐劑，可沒說不含有其他食品添加劑；不含蔗糖也就是說不含我們?nèi)粘３缘陌滋?，很多人追求無蔗糖產(chǎn)品的動(dòng)機(jī)，是為了控制血糖。然而，能讓血糖快速上升的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不僅是蔗糖這種東西。精制淀粉的血糖上升速度已經(jīng)足夠快，以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等，個(gè)個(gè)都比蔗糖有過之而無不及。在那些聲稱“無蔗糖”的產(chǎn)品當(dāng)中，經(jīng)常可以看到這些配料。

如果不加蔗糖，體積用什么來填充？無非是淀粉、糊精、油脂之類，也未見得對(duì)身體更好。比如說，上面所提到的那些來自于淀粉的配料，都屬于營養(yǎng)價(jià)值為零的東西，除了提供能量升高血糖之外，可以說對(duì)人體沒什么幫助。

所以大家在購買食品時(shí)，標(biāo)有健康營養(yǎng)概念時(shí)，一定要先看清楚食物的配料，弄清是否真的對(duì)健康比較有益，是否真的像商家說的如此營養(yǎng)健康。再次也告訴商家，別拿營養(yǎng)這張牌用不營養(yǎng)的東西欺騙消費(fèi)者，否則最后欺騙的只有商家自己。