2016/10/26 11:18

豆?jié){營養(yǎng)豐富，為很多人喜愛。然而，營養(yǎng)專家提醒，飲用豆?jié){需注意以下情況：

1、不宜未煮透就喝。生豆?jié){含有對人體不利的物質(zhì)，若未煮熟、煮透就喝，會引起惡心，嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因此，豆?jié){要充分加熱，不能剛煮沸就關(guān)火，應(yīng)持續(xù)反復(fù)煮沸5至10分鐘。

2、不宜空腹喝?？崭购榷?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會被機體轉(zhuǎn)化為熱量而消耗，不能充分起到補益作用。豆?jié){應(yīng)與餅干、饅頭、面包等含碳水化合物、淀粉多的食物共食，或在早飯后1至2小時飲用。

 
茶香青豆?jié){

3、不宜沖雞蛋。生雞蛋中含有一種黏液性蛋白質(zhì)，會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的復(fù)合蛋白質(zhì)，不能增加營養(yǎng)。

4、不宜沖蜂蜜。蜂蜜含大量葡萄糖、果糖和少量有機酸，與豆?jié){沖兌時，會與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。

5、不宜加紅糖。紅糖含多種有機酸，易與豆?jié){中的蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)變性沉淀，不易被人體吸收。

6、不宜一次過多飲用。一次喝豆?jié){過多，易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適，有慢性胃病者更需注意。