2016/11/15 11:59

冬季犯困吃西紅柿就能輕松提神。冬季人們普遍存在幾大健康方面的困擾，容易犯困不說(shuō)，而且脂肪太多，人很容易上火，因此在飲食方面的選擇非常的重要。為了杜絕冬季犯困，營(yíng)養(yǎng)專家建議可以多食用西紅柿來(lái)避免這一問(wèn)題，下面我們來(lái)推薦西紅柿健康食方。

冬季多吃西紅柿可避免犯困

西紅柿熟吃不必?fù)?dān)心維生素流失，番茄紅素價(jià)值也很大

西紅柿中含有大量的維生素C是公認(rèn)的事實(shí)，有人會(huì)認(rèn)為西紅柿用來(lái)炒容易導(dǎo)致維生素C的流失，盡管維生素C的流失非?？上?，但實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，西紅柿熟吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大于生吃。因?yàn)槲骷t柿中含有番茄紅素，在研究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，西紅柿在加熱的過(guò)程中維生素C流失的同時(shí)，番茄紅素和其他抗氧化劑的含量卻大量增加，而且加熱越久增加得越多。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對(duì)有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍左右，此前有研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素可降低人患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，大家可以拋棄顧慮，盡情享受西紅柿帶來(lái)的美好享受。

西紅柿與洋蔥選購(gòu)烹飪有技巧

選購(gòu)洋蔥時(shí)應(yīng)注意，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好;從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，最好選擇橘黃色皮的，這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆;紫色皮的水分少，每層比較薄，易老。切洋蔥時(shí)特別容易刺激眼睛，導(dǎo)致切個(gè)洋蔥都能淚流滿面，其實(shí)只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水里浸一會(huì)兒，把刀也浸濕，再切時(shí)就不會(huì)被刺激得流眼淚了。另外，把洋蔥先放在冰箱里冷凍一會(huì)，然后再拿出來(lái)切，也會(huì)獲得較好的效果。

不少人不喜歡吃西紅柿的皮，但是覺(jué)得撕掉皮又是個(gè)比較麻煩的事情，如果想要去掉西紅柿的皮，不妨用開水淋一下西紅柿，或者將西紅柿用開水焯一下，這樣就很容易將皮剝掉了。還有一種方法是用勺子的勺背順著西紅柿刮一刮，使得西紅柿的肉更加緊密，此時(shí)再撕就會(huì)比較方便了。