2012/2/7 13:05

燕窩美女必賢惠：好燕需揀擇

大家對(duì)于燕窩的誤解可能很多。比如以為紅紅的血燕就是燕子吐血所致。事實(shí)上，血燕呈褐紅色是因?yàn)檠嘧邮艿讲煌胤降沫h(huán)境、氣候、食物及水質(zhì)的影響，其分泌出來(lái)的唾液顏色也與別的有不同。并且其儲(chǔ)存時(shí)間越久，所呈的褐紅色會(huì)變得越深。其實(shí)如果產(chǎn)地一樣的話，血燕和官燕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。

所以，燕窩之好壞真?zhèn)螔x，重點(diǎn)其實(shí)在于種類產(chǎn)地，而不在形狀大小。官燕自然最佳，毛燕次之。而草燕盡管燕窩成分最少，價(jià)格最便宜，卻適合剛剛開始試食者以及喜歡混合官燕一起食用的長(zhǎng)期食用者。

不同產(chǎn)地的燕窩有不同“發(fā)頭”（即燕窩在濕透后，重量上與干身時(shí)之差異倍數(shù)）。發(fā)頭當(dāng)然是越大越好，一般官燕有6-8倍的“發(fā)頭”。